成都热卤鸭脑壳的做法 - 嘎嘎鸭脑壳加盟

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成都热卤鸭脑壳的做法

 

成都热卤鸭脑壳的做法
成都人对于美食的热爱犹如周幽王对褒姒的无限宠爱,而我们看见鸭脑壳两眼放光的程度不亚于至尊宝看见紫霞仙子,满眼柔情尽是爱。
对于吃货而言,能吃到自己亲手做的美食,幸福感直接爆棚。
但是具体做法很多人都不清楚,简易版热卤鸭脑壳做法如下,造福广大吃货。

 

嘎嘎鸭脑壳


1.用料 
江苏11选5走势图 花椒:1把、干红辣椒:5颗、香叶:5片、桂皮:手指大小一块、小茴香:1把、八角:2个、郫县豆瓣酱:1大勺、耗油:1-2大勺、生抽:2汤勺、老抽:1汤勺、鸭头:6个、冰糖:适量、生姜:3片。

2.做法: 

①.放少许热油,放入豆瓣酱炒红炒出油。
②.将1-6香料扎进纱布中,入锅,加适量冷水,生抽,老抽,以能淹没鸭头为准。
③.煮开后,改小火慢炖30分钟,煮到一半时中间加入豆瓣酱和耗油。
④煮卤水的同时,另开油锅,中火将鸭头同生姜炸一下。捞出待用
⑤.卤水煮30分钟以上,出味了以后,放入鸭头,继续小火慢炖30分钟。期间尝味,卤水有微苦微涩,加入冰糖调到适口。
⑥.关火后,盖着锅盖,浸上1-2小时候再吃,更加入味!

ps:喜欢吃麻辣的朋友,需要另外多放点辣椒花椒。 鸭头一定要洗干净,最好对半剖开,可以更入味。

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