泯一口,品遍人间五味 - 嘎嘎鸭脑壳加盟

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泯一口,品遍人间五味

       四川人民似乎对脑壳有着迷之狂热。从老妈兔头到卤猪脑壳,从鸭脑壳再到各种鱼头料理。虽然其他外省人民也吃鱼头之类,但和川渝人民比起来,还谈不上狂热。也许是和川渝当地的气候有关,对于脑壳的处理充满着麻辣之色。一方面因为脑子腥味偏重,需要大量的佐料处理;二个是麻辣之魂已经深深写入了川渝人民的基因。




       市面上的脑壳已经有很多,但风味各有不同,各自风味的背后,也许也隐藏着老板背后的江湖故事。
        “娃儿觉得甜不辣好吃,我就把兔头弄成了他喜欢的味道,结果大家都喜欢吃,我就拿出来卖了。”                     -------某一个卤菜摊摊的老板娘
        “以前在工地干活路,累得很,口味就吃得黑重。反正就按自己喜欢的口味弄噻。卖给喜欢吃得人就对了。”      --------某个现捞店老板





        大家的故事凑成了自己的独有的味道。可能酸,也可能辣,也可能苦,也可能甜。但毫无疑问的是,有着用自己故事和灵魂谱写出来的味道,总会受到认可。数十年的经历,也造就着这些脑壳菜肴的口感。有的需要脑壳需要文雅地分而食之,品尝探寻的过程,有的脑壳需要大口咬,也就是所谓的赶口。使用完毕后可能感受的是生活的甜美,也可能感受到的是老板背后的沉重。
        鸭脑壳的精髓应该就是鸭舌和脑花了吧。先泯掉外层的皮肉,对,泯,现捞的鸭脑壳足够软烂。鸭嘴里面的花椒海椒先拨弄掉,不要嫌麻烦,这些香料放在嘴里保证了鸭脑壳的入味。然后食用鸭舌,最后咬开骨头品尝脑花。软,糯,麻,辣,鲜,皆有。也迎合着不同的人生味道。也许有些阶段的人生低谷带来的麻木和麻辣并不比这些花椒辣椒弱,只能说不同的心境所尝到的味道也有所不同吧。
       作为一个同样有着江湖故事的企业,嘎嘎鸭脑壳也有着背后的故事。但故事并不是都适合拿来讲,毕竟在这样一个年代里,讲故事似乎已经变成了一种不受大众喜欢的营销方式(参考某声音)。对我们来说,它可能咸,可能甜,可能麻,也可能辣。毕竟同一个故事对于不同的读者都会有不同的感受。但无论何种味道,背后的故事和灵魂相信都能让食客体验到。
      你口中的鸭脑壳是什么味道?




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